Маринованная курица во фритюре

Курица маринованная в азиатском маринаде. Очень удобный рецепт для большой компании, можно замариновать курицу (любые части) или просто куриные крылья утром и приготовить вечером перед вечеринкой. Куриные крылья в приготовлении проще, на мое усмотрение. Хорошо подавать с пивом и рисом, а также с тайским остро-сладким соусом. Я подавала с устричным и тайским арахисовым соусом.

???????????

2 куриные ножки с голенью или 8 куриных крыльев
5-6 корешков кинзы
20 зерен кориандра
3-4 дольки чеснока
10 листиков базилика
несколько щепоток соли
2 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. устричного соуса
2-3 ст.л. муки
2-3 ст.л. крахмала
2-3 ст.л. молотые сухари ('Panko', Japanese style)
растительное масло для фритюра
чуть сока лимона или лайма
зелень кинзы

??????????

Куриные ноги порубить на 5-6 частей, если готовите крылья, то каждое на 2 части.

Приготовить маринад: взбить в кухонном комбайне или растереть в ступке очищенные корни кинзы, чеснок, базилик, зерна кинцы, соль. Все это смешать с рыбным и устричным соусами. Куски курицы выложить в специальный пакет на 'молнии', сверху залить маринадом, закрыть, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 6 часов.

Разогреть растительное масло в кастрюле или использовать фритюрницу.

В тарелке смешать муку, крахмал и сухари. Каждый кусок курицы обвалять со всех сторон в этой смеси, лишнее встряхнуть и жарить во фритюре на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и полной готовности курицы. Готовые куски выкладывать на бумажные полотенца. Затем выложить курицу на тарелку, сверху сбрызнуть соком лимона или лайма и посыпать кинзой.

Маринованная курица во фритюре

???????????

??????????

???????? ?????

Отправить друзьям